Тушеная морковь при гастрите

Какую капусту при гастрите можно есть?

Опубликовано: 13 июля 2015 в 15:39

Разрешена ли капуста при гастрите? В каком виде можно употреблять этот овощ при заболеваниях желудочно-кишечного тракта? Ответы на эти вопросы помогут составить правильное меню лечебной диеты. Важно понимать, что при гастрите можно есть капусту, но только не в сыром виде (свежую). И все потому, что в ее составе содержится грубая клетчатка, которая раздражает стенки желудка и двенадцатиперстной кишки. Это приводит к ухудшению клинической картины: к появлению боли, сильной изжоги и даже рвоты с кровью. Что нужно делать, чтобы свести к минимуму подобные негативные моменты? Давайте разбираться вместе.

Капустный сок при гастрите

Еще наши бабушки знали, каким полезным может быть этот овощ при гастрите. При появлении его первых симптомов, они готовили сок из свежей белокочанной капусты, и выпаивали им больного. Официальная медицина тоже признает целебные свойства напитка. Исследования показали, что он при гастрите очень полезен. И все потому, что он оказывает вяжущее действие, является прекрасным сорбентом, хорошо снимает воспаление слизистой.

Медики обращают внимание на то, что капустный сок при гастрите можно пить в качестве первой помощи. После его употребления в течение пяти минут проходят все болевые симптомы, исчезает изжога, проходит тошнота. По действию его можно сравнить с медикаментозными антацидами (Альмагелем и Фосфалюгелем). Но в отличие от них, у него нет побочных эффектов и серьезных противопоказаний. Замечено, что длительный прием приводит к заживлению язв и перфораций. Поэтому нередко даже медики советуют принимать этот сок при гастрите гипоацидной, гиперацидной и атрофической форме, а также при наличии рефлюкс-эзофагита.

Обратите внимание! Описываемый напиток может спровоцировать сильное газообразование в желудке, и, если у больного воспаление слизистой желудка сопровождается запорами, длительный прием сока не рекомендован.

Переоценить пользу овощного напитка при гастрите сложно. Он является прекрасным источником витамина С, в соке капусты содержится хлор, сера, йод, калий и магний, а также другие очень полезные микроэлементы. Его длительное употребление приводит к заживлению ран. Но только в том случае, если употребление жидкости происходит с соблюдением следующих правил:

  1. Солить напиток нельзя.
  2. Пить сок нужно по полстакана до еды.
  3. Количество суточных приемов не должно превышать 3 раз.
  4. Температура жидкости должна быть равна температуре тела.
  5. Квашеная капуста при гастрите

    Капустный сок – экзотика для нас, в отличие от него квашеная капуста – привычный продукт. Полезна ли она при гастрите? В острой фазе есть ее нельзя, но в качестве профилактики — это незаменимое средство. И вот почему.

    Процесс закваски увеличивает количество пектинов – веществ, обладающих противовоспалительным, антиканцерогенным действием. Заквашенный овощ нормализует моторику кишечника, устраняет запоры, повышает иммунитет. Брожение помогает сохранять полезные свойства на протяжении 10 месяцев, поэтому можно проводить профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта на протяжении долгой зимы и весны, в то время, когда других свежих овощей на прилавках становится меньше.

    Тушеная капуста при гастрите

    Бывает очень полезной при гастрите и тушеная капуста. Она способна стать основным элементом лечебной диеты при гипоацидной форме заболевания. Включать в ежедневный рацион такое блюдо можно при наличии пониженной кислотности. При тушении большинство полезных элементов сохраняется и особые ферменты в том числе, а они улучшают пищеварение и снижают нагрузку на стенки желудка.

    Как видите, при гастрите можно есть капусту, но только в вареном или тушеном виде. В этом случае овощ ускоряет устранение воспаления слизистой, снижает боль, и хорошо утоляет голод во время строгой диеты. В тушеном виде можно употреблять не только белокочанную, но и брокколи, цветную и брюссельскую капусту.

    Обратите внимание! В период обострения гастрита противопоказано жареное, нельзя кушать и первые блюда, в которых присутствует описываемый овощ, есть борщ можно, но только капусту в нем необходимо варить намного дольше обычного.

    Полезная брокколи при гастрите

    Многих больных интересует вопрос, можно ли есть брокколи при гастрите. По своему составу она мало чем отличается от обычной белокочанной. С одной лишь оговоркой: описываемый овощ богат магнием. Он активно участвует в обменных процессах. К тому же брокколи является активным поставщиком каротина, который является важной составляющей формирования слизистых оболочек полых органов.

    Каротин блокирует опасные свободные радикалы, которые бомбардируют стенки желудка и кишечника, провоцируя, таким образом, их повреждение. Любой дефект слизистой – открытые ворота для инфекций и бактерий. Замечено, что, кушая брокколи в течение трех дней, можно попытаться восстановить оболочку слизистой, раны заживают быстрее, язвы рубцуются, ороговевшие клетки регенерируются, поэтому есть брокколи при гастрите можно и нужно, но только в вареном и в тушеном виде.

    Белокочанная, цветная, пекинская, брюссельская капуста при гастрите

    Обобщая все вышесказанное, можно отметить: любая, белокочанная, цветная, пекинская капуста при гастрите полезна, но только в том случае, если она правильно приготовлена. Сочетать ее с солью, с уксусом, с перцем, с лимоном, другими кислыми средами нельзя. Нельзя употреблять капусту, если она является частью мучных изделий (пирожков, расстегаев, вареников). Запомните, употребление квашеной капусты вместе с алкоголем в качестве закуски способно само по себе спровоцировать острый гастрит.

    Если после употребления термически обработанной капусты все же появляются побочные явления, связанные с желудочно-кишечным трактом, необходимо обязательно обратиться за консультацией к гастроэнтерологу или к врачу-диетологу. Грамотное употребление овоща является хорошей профилактикой онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поэтому так важно знать, в каком виде можно употреблять ее при гастрите, а в каком — категорически нельзя.

    Источник: http://zhkt.guru/gastrit/pitanie-1/produkty-1/ovoshchi-3/kapusta-2

    Морковь при лечении гастрита

    При лечении гастрита больные прибегают к различным методам борьбы с этим недугом. Помимо употребления лекарственных средств, не менее эффективно считается применение рецептов из нетрадиционной медицины. Народные целители предлагают унять болезненные ощущения в животе и облегчить симптоматику протекания гастрита с помощью моркови. Ведь этот оранжевый корнеплод и сок из него является кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Однако стоит помнить, что морковный сок при гастрите должен использоваться с учетом противопоказаний к этому овощу.

    Польза моркови при гастрите

    Целебные свойства оранжевого корнеплода обусловлены его составом, в который входят следующие органические вещества, витамины, макро и микроэлементы:

    • углеводы;
    • вода;
    • марганец;
    • кобальт;
    • зола;
    • белки;
    • фтор;
    • пектин;
    • жиры;
    • пищевые волокна;
    • кальций;
    • органические кислоты;
    • медь;
    • витамины группы В;
    • витамины Е, С и А;
    • фолиевая кислота;
    • ниацин;
    • калий;
    • натрий;
    • цинк;
    • молибден.
    • Морковь обезвреживает среду, в которой размножаются бактерии Хеликобактер Пилори.

      Положительные стороны моркови в лечении воспалительного процесса на слизистой оболочке желудка следующие:

    • При гастрите морковь принимает участие в активизации процесса восстановления пораженных клеток.
    • Свойства этого корнеплода способны оказывать противоспазматическое действие.
    • Сок из оранжевого овоща снижает раздражение желудочных стенок, и обеспечивает им дополнительную защиту.
    • Используют продукт при воспалении слизистой оболочки желудка, так как морковь способна регулировать обмен углеводов, что крайне необходимо при лечебной диете.
    • Овощ обезвреживает среду, в которой активно размножаются бактерии Хеликобактер Пилори.
    • Употребление

      При воспалительном процессе на слизистой оболочке желудка разрешается морковь в следующем виде:

    • Сырая. Морковь в таком виде обладает способностью увеличивать концентрацию соляной кислоты в желудочном соке, именно поэтому прежде чем принимать ее, следует посетить гастроэнтеролога, чтобы с помощью диагностического обследования определить кислотность. При гастрите с повышенной кислотностью употребление моркови, не прошедшей термическую обработку, категорически противопоказано. Если у больного гастрит с пониженной кислотностью, то в таком случае этот овощ может даже использоваться в качестве терапии. Использовать оранжевый корнеплод разрешается только в период ремиссии недуга. Например, из моркови можно сделать полезный салат с добавлением сметаны. Для этого следует натереть овощ и заправить его нежирной сметаной. Такое блюдо позволит лучше усвоить ценные витамины. Дополнить рецепт можно тертым яблоком. Оранжевый корнеплод в тертом виде действует как средство общего укрепления, он нормализует обмен веществ и очищает кровь от токсинов и вредных веществ. Свежая морковка полезна не только при гастрите с низкой концентрацией соляной кислоты, но и при таких заболеваниях, как атеросклероз и гипертония. Ее рекомендуется употреблять для укрепления иммунной системы и десен, для профилактики раковых заболеваний.
    • Вареная. В отварном виде морковь добавляют в качестве дополнительного ингредиента к блюдам. По мнению ученных именно в моркови, прошедшей термическую обработку, больше всего полезностей. Она лучше и быстрее усваивается, а количество каротина увеличивается на 15%. Чтобы сохранить большинство полезных свойств моркови при варке, необходимо готовить ее в посудине с плотно закрытой крышкой. Так морковь получится не только полезной, но и вкусной.
    • В виде сока. Главным противопоказанием в применении морковного сока является гастрит с повышенной кислотностью. При воспалительном процессе слизистой желудка, сопровождающимся низким уровнем соляной кислоты в желудочном соке, пить морковный свежевыжатый сок необходимо только после консультации с врачом. Заниматься самолечением при обострении гастрита категорически противопоказано, так как можно усугубить ситуацию и спровоцировать нежелательные побочные эффекты. Чрезмерное употребление морковного сока может вызвать следующие негативные явления: сонливость, повышение температуры тела, головные боли, желтушность кожных покровов. Наблюдая данную симптоматику, необходимо сразу прекратить пить морковный сок. Наибольшую пользу морковный сок окажет на стадии ремиссии гастрита. Уникальный состав этого овоща положительно воздействует на слизистую желудка, укрепляя его стенки. С помощью морковного фреша народные целители предлагают лечить авитаминоз, восстанавливать поврежденные стенки сосудов, снимать раздражение со слизистой желудка и обеспечивать ей защиту от негативного воздействия соляной кислоты и поступающей пищи. Пить морковный сок можно и в целях профилактики гастрита. Для этого следует вымыть корнеплоды и пропустить их через соковыжималку. Полученный напиток пить трижды в сутки до приема пищи. Разовая доза не должна превышать 200 мл. Продолжительность сокотерапии достигает месяца, дольше принимать морковный сок не следует. Не стоит забывать, что свежевыжатый сок противопоказан больным с высоким уровнем соляной кислоты в желудочном соке.
    • Противопоказания

      Чтобы избежать нежелательных осложнений и других побочных эффектов после употребления моркови при гастрите, необходимо ознакомиться с основными противопоказаниями к этому овощу. В первую очередь противопоказана морковь в любом виде при аллергической реакции на нее. Следует отказаться от морковных блюд и сока из корнеплода оранжевого цвета при обострении гастрита, диарее и сахарном диабете. Противопоказана морковка больным с язвенным поражением желудка.

      Чрезмерное употребление морковки может спровоцировать нежелательные последствия. Больной начинает жаловаться на тошноту, вялость, головную боль и головокружение. Чтобы избежать этого, необходимо согласовывать потребляемое количество оранжевого корнеплода с врачом в зависимости от концентрации соляной кислоты в желудке.

      Источник: http://tvoyzheludok.ru/gastrit/diets/morkov-pri-gastrite.html

      Какие овощи при гастрите можно, а какие – нет

      Содержание

      При гастрите стенки желудка или кишечника повреждаются, при этом появляются язвы и кровотечения. Диета с высоким содержанием клетчатки (волокна) поможет предотвратить осложнения, вызываемые этим заболеванием, но не все так просто.

      Фото: Depositphotos.com. Автор: AndreyPopov.

      «Многие свежие овощи богаты грубой клетчаткой, поэтому опасны для людей с гастритом повышенным газообразованием и болями в животе», – отмечает Шарон Рихтер, сертифицированный диетолог из Нью-Йорка.

      Крайне важно при гастрите проконсультироваться с врачом насчет разрешенных и запрещенных продуктов. Мы сможем дать вам лишь приблизительный список овощей с мягкой клетчаткой, на которые стоит обратить внимание.

      Но диетические волокна – не единственное, что может предложить вашему пищеварительному тракту овощная диета. Как известно, причиной гастрита, язвенной болезни желудка и раковых поражений ЖКТ является пресловутая бактерия Helicobacter Pylori. Она имеет спиралевидную форму, благодаря чему внедряется в стенки слизистой желудка. Сырые овощи содержат антиоксиданты, способные атаковать эти опасные бактерии.

      Когда цвет имеет значение

      Оранжевые

      Помимо клетчатки, содержат бета-каротин – антиоксидант, который защищает слизистую желудка от развития эрозивного гастрита.

      Лучший выбор: тыква, кабачок, морковь, желтый перец, желтые помидоры, сладкий картофель и кукуруза. Опять же, некоторые из перечисленных продуктов при употреблении в сыром виде провоцируют метеоризм.

      Красные

      Защищают организм не только от гастрита, но и от некоторых видов рака.

      Безусловными лидерами в этой группе являются свекла и красный картофель. Они наиболее безопасные и легко переносятся пищеварительной системой.

      А вот красная капуста, красный перец и редис могут вызывать газы, поэтому их употребление лучше исключить или сократить до минимума.

      Не включайте в свое меню помидоры и томатный сок. Они содержат кислоты, которые раздражают стенки желудка и кишечника. При гастрите дополнительный стресс для пищеварительной системы совершенно не нужен.

      Зеленые

      Переваривание самых популярных зеленых овощей, как правило, сопровождается выделением большого количества желудочных кислот.

      Брюссельскую капусту, артишоки, спаржу, зеленый перец, зеленую фасоль и зеленый лук употребляйте только после термической обработки. Сырыми эти овощи кушать не стоит.

      Заведите дневник, в котором будете записывать реакции своего организма на тот или иной продукт. Записи помогут вам в итоге составить идеальное лечебное меню и избежать неприятных симптомов.

      Фиолетовые

      При гастрите можно есть и овощи с фиолетовой окраской. Они не только помогут справиться с этим заболеванием, но и помогут предотвратить рак, болезни сердца, инсульт.

      Достойные представители группы: фиолетовая морковь. картофель, лук и перец, баклажан, бельгийский эндивий с фиолетовыми листьями.

      А вот от фиолетовых сортов спаржи и капусты лучше отказаться все по той же причине – высокая вероятность метеоризма и раздражения тканей, выстилающих желудок и кишечник.

      Белые

      Пастернак и картофель могут стать основой для здоровой диеты тех, кто страдает гастритом.

      Ограничьте употребление репы, цветной капусты и лука. От них вы с высокой долей вероятности почувствуете дискомфорт.

      Целебная сила капусты брокколи

      Акинори Юнака из Университета Цукуба провел интересный эксперимент. 20 человек ежедневно употребляли по 100 г молодых побегов брокколи, которые богаты антиоксидантом под названием сульфорафан глюкозинолат (250 мг в одной порции). Данное соединение блокирует канцерогенные вещества, т. е. вызывающие рак.

      После двух месяцев лечении у всех пациентов, принимавших участие в исследовании, в организме снизилось количество Helicobacter Pylori и фермента пепсиногена – маркера, сигнализирующего о повреждениях слизистой ЖКТ.

      Таким образом, свежая капуста брокколи может стать верным помощником в борьбе с гастритом и другими опасными заболеваниями пищеварительной системы.

      Противоречивые огурцы

    • «Несмотря на то что огурцы содержат мягкую клетчатку, у некоторых людей они тоже вызывают раздражение желудка и усугубляют течение болезни». Так считает доктор медицинских наук Джон Макдугалл. основатель школы правильного питания в США.
    • Доктор натуральной медицины и сотрудник Ассоциации американских врачей Джефф Уарбер говорит, что огурцы, напротив, можно использовать как профилактическое заживляющее средство у пациентов с гастритом. Дело в том, что этот овощ обладает небольшой подщелачивающей способностью.
    • К сожалению, достоверных клинических исследований, подтверждающих одну их упомянутых точек зрения, не проводилось. Поэтому решение будете принимать только вы сами, опираясь на реакции своего организма.

      А сколько это в граммах?

      Оптимальное количество овощей, которые вам следует употреблять в сутки, во многом зависит от индивидуальных особенностей организма.

      Средняя норма для взрослого человека составляет 3-4 порции в день. Это приблизительно 1 миска свежих сырых овощей, ? миски отварных, 2 миски зеленого салата или полстакана овощного сока.

      Можно употреблять отварные, тушеные, приготовленные на пару либо запеченные овощи. Жарить не рекомендуется. Запрещено использовать острые специи. Откажитесь от горчицы и острого перца. Лук и чеснок у многих людей, страдающих хроническим гастритом, вызывают жжение и боль в абдоминальной области.

      Чтобы помочь своему желудочно-кишечному тракту, сырые овощи перед употреблением измельчайте или делайте из них сок. Пусть лишнюю работу вместо вашего желудка и кишечника делают блендер и соковыжималка. Блюда из отварных или запеченных овощей тщательно пережевывайте.

      На самом деле список полезных при гастрите продуктов гораздо шире, но многие из тех, что остались за рамками этой статьи, вызывают противоречивые отзывы больных. Например, некоторые фитотерапевты советуют использовать в лечении недуга имбирь или сок алоэ. Однако далеко не все хорошо переносят такую народную терапию.

      В заключение хочется отметить, что одними овощами данное заболевание не вылечишь. Необходимо полностью пересмотреть свой образ жизни: отказаться от пагубных привычек, более тщательно выбирать продукты для своего питания, не увлекаться медикаментами без назначения врача и пр.

      В терапии гастрита также можно использовать травы, иглоукалывание, гомеопатические средства, пробиотики, витамины и продукты с высоким содержанием жирных кислот. Только комплексное лечение может принести результаты.

      Источник: http://www.poleznenko.ru/ovoshhi-pri-gastrite.html

      Морковь и морковный сок при гастрите: вред или польза?

      Польза и вред

    • витамин A, B и C;
    • йод;
    • каротиноиды;
    • фолиевую кислоту;
    • пектин.
    • Находясь в желудке, этот овощ устраняет спазм и воспаление, способствует заживлению эрозий, создает неблагоприятную среду для бактерий Helicobacter pylori, нередко являющихся причиной гастрита. Также морковь нормализует процессы углеводного обмена в организме.

      Но нужно учитывать ее стимулирующее действие на секрецию желудочного сока. Это означает, что морковь при гастрите с повышенной кислотностью может ухудшить состояние больного.

      К другим нежелательным эффектам употребления относят диарею, тошноту, головокружение, головную боль, желтушность кожи, сонливость. Все перечисленное может возникнуть, если количество моркови в рационе чрезмерное. Кроме того, как и любой другой продукт, она способна вызвать аллергию.

      Корнеплод довольно твердый, а плохо пережеванные кусочки могут раздражать желудок. поэтому лучше натереть его на терке. По желанию добавьте немного сметаны. Такое блюдо помогает укрепить иммунитет, улучшает состояние десен, укрепляет сосуды, служит профилактикой онкологических заболеваний.

      Если кислотность желудочного сока повышена, вареная морковь допускается в блюдах, например, в супе или каше, в качестве заправки. При заболевании с пониженной кислотностью рекомендованы супы-пюре из этого овоща.

      Можно воспользоваться следующим рецептом: отварить в мясном бульоне 600 г моркови (на 2-3 порции), измельчить ее блендером или перетереть через сито. Затем массу возвращают в бульон и добавляют соус, приготовленный из 2 ст. л. муки, обжаренной в 40 г сливочного масла.

      Народная медицина предлагает использовать этот напиток в терапии воспалительных заболеваний желудка. Но важно учесть, что морковный сок при гастрите с повышенной кислотностью противопоказан. Также его нельзя пить при обострении болезни и язве.

      Лечение гастрита морковным соком показано при сниженной кислотности. Люди с нормальным состоянием желудка могут принимать его с целью профилактики и общего оздоровления организма. Сок обязательно должен быть свежевыжатым.

      Правила употребления

      Во-вторых, важна оптимальная частота употребления. Сок пьют 3-4 раза в день перед едой, а свежей тертой моркови достаточно и одной порции. Использовать ее в пищу (в том числе сок) можно ежедневно, но не дольше месяца. При появлении побочных эффектов, морковь нужно исключить до их исчезновения.

      Автор: Яна Семич,

      Источник: http://moizhivot.ru/zheludok/gastrit/eda/morkov.html

      Лечебная диета при гастрите — как правильно питаться при повышенной кислотности желудка

      Правильное питание– один из способов избавления от проблем с желудком. Благодаря тому, что существует специальная диета при гастрите с повышенной кислотностью, можно избежать развития более серьезного недуга – язвы. На такой случай медиками разработано три типа лечебного стола – диета №1, диета №1а и диета№1б.

      2800—3100 ккал

      2350—2580 ккал

      В рационе больных гастритом необходимо ограничить  продукты которые сильно возбуждают секрецию желудка, трудно перевариваются, раздражая слизистую оболочку

      Пища подается приготовленная на пару, в отварном виде, можно включать и запечённые блюда, но удаляя при этом поджаристую корочку

      Категорически исключаются жареные, острые, соленые блюда, маринады

      При обострении гастрита, протекающего с повышенной кислотностью, схема лечебного питания выглядит таким образом:  в первые  7 дней больному прописывается диета №1. После этого на неделю ему рекомендуется придерживаться стола диеты №1а. Затем, как только наступает стабилизация состояния пациента, ему предлагают перейти на стол №1б.

      В меню при гастрите с нарушенной секреторной функцией желудка допускается включать:

    • Супы-пюре из овощей и круп, молочные, слизистые супы
    • Молоко и молочные продукты являются слабыми возбудителями секреторной деятельности желудка поэтому их разрешается включать в рацион только после первых семи дней диеты
    • низкокалорийные йогурты. протертый не кислый творог, домашняя простокваша, нежирный кефир и пастеризованное молоко, не жирная сметана;
    • жиры. Сливочное масло в небольшом количестве, оливковое, подсолнечное, не обработанное термически масло;
    • куриные яйца. В сутки их можно смело съедать до 2-3 шт. сваренных или приготовленных в пароварке как омлет, глазунья на пару;
    • блюда на основе нежирного мяса телятины, кролика, куриное мясо;
    • мучные изделия. Булочки из несдобного теста, вчерашний хлеб из белой муки, сухарики;
    • морские дары. Тунец, треска, хек, семга. нежирная сельдь слабого посола, все приготовленное на пару или в отварном виде ;
    • овощи. Среди них стоит выделить цветную капусту, листья салата, морковь, свёкла, спаржу, зеленый горошек (консервированный), очищенный кабачок и картофель (только не жареный!). Очень благотворно влияет на течение болезни тыква, из нее можно готовить каши, супы пюре, сладкие десерты с добавлением других фруктов, запеканки.
    • А вот увлекаться луком при гастрите с повышенной кислотностью крайне нежелательно, так как он раздражает слизистую желудка;
    • крупы – гречиха, пшеница овсянка и манная крупа. Подают в виде каш на молоке и в качестве гарниров к мясным блюдам
    • макаронные изделия – тоненькая вермишель из нетвердых видов пшеницы;
    • Напитки Не газированная вода, настой рябины и шиповника, какао с добавлением молока, прохладный зеленый чай и компот из сушеных ягод или фруктов;
    • сладости. Мед, желе, фруктовые кисели;
    • специи и добавки. Соусы молочные или сделанные из не жирной сметаны
    • Список продуктов, разрешенных при гастрите с повышенной кислотностью, достаточно велик, но достаточно и тех, что запрещается кушать с таким диагнозом.

      К запрещенным относятся:

    • полностью исключить крепкий чай, кофе, квас
    • специи. Молотый перец (красный и черный), горчица, кетчуп, хрен в любом виде. Особенно не рекомендуются они при обострении заболевания;
    • Свежие хлебобулочные изделия. Хлеб из ржаной муки с изюмом и тмином, любая сдоба;
    • бобы в отваренном виде;
    • овощи – редька, редис, обычная капуста, лук;
    • фрукты – яблоки (кроме желтых сортов), апельсины, лимоны, груши;
    • молочная продукция – жирные сливки, сгущенное молоко, острые сыры, брынза;
    • жареные яйца;
    • бульоны – рыбные, грибные, мясные, крепкие овощные отвары,
    • При отваривании мяса экстрактивные вещества переходят в бульон, попадая в желудок они усиливают выделение кислоты по этому мясные, рыбные, грибные бульоны исключаются из рациона. Так же исключаются первые блюда с добавлением белокочанной капусты — щи, борщи, все виды окрошки.

    • мясо – копченое, жареное, соленое, с пряностями, тушенка;
    • алкоголь;
    • сладости. Черный шоколад и конфеты – это первое, что нужно вычеркнуть из своего рациона питания;
    • макаронные изделия – все, кроме вермишели.
    • Противопоказано употребление морской капусты

      Если придерживаться указанных диет, слизистая оболочка желудка не будет страдать, и более того, она начнет постепенно восстанавливаться путем снятия раздражения.

      Гастрит с повышенной кислотностью – общие рекомендации по приему пищи

    • Первые и вторые блюда, закуски и гарниры нужно кушать отдельно, при этом тщательно пережевывая еду.
    • Порции должны быть маленькими – здесь действует принцип «меньше, но чаще».
    • Кушать следует дробно – 4-6 раз в сутки.
    • Важно, чтобы все продукты были не горячими и не холодными, имели среднюю температуру.
    • Не стоит запивать пищу чаем или другой жидкостью. Выпивать воду лучше за 30-60 минут до ее приема.

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью — диета№1

Во время диеты №1, назначающейся при обострении заболевания, питаются дробно – едят не реже 5 раз за 24 часа. Основано питание при гастрите с повышенной кислотностью на молочных, слизистых супах из круп и овощей. В них можно класть немного картофеля и лука, особый акцент делается на морковь. Овощи должны быть хорошо разваренными и мягкими. В разумных количествах допускается сливочное масло как заправка.

Чтобы приготовить полезные вторые блюда, сидящим на диете №1 диетологи советуют разнообразить свое меню нежирными сортами рыбы (треска будет в самый раз), белым куриным филе и телятиной. Из них можно делать паровые мясные или рыбные котлеты, запеканки, паровое суфле из курицы, кнели. Полезными и вкусными будут тушеные, запеченные или отваренные овощи. Это и кабачки, и морковь, томаты. Для запекания отлично подойдет оливковое масло. Такие блюда можно подавать с овсянкой, гречневой или пшеничной кашей, заправленной сливочным маслом.

Не стоит отказываться больным гастритом с повышенной кислотностью и от гарнира. Тут стоит обратить внимание на яйца, которые можно начинить мясной начинкой. Отличным вариантом станет и омлет, сделанный на пару, либо просто сварить их всмятку. Для украшения такого блюда подойдет зелень в виде петрушки, пучков укропа.

Мучные изделия

Подавая на стол кушанья при гастрите, особое внимание необходимо уделить выбору мучных изделий. При диете №1 показаны несдобные сухарики, вчерашний хлеб, ржаной батон с отрубями. При желании их можно смазать сливочным маслом с невысоким процентом жирности.

Творожные запеканки, йогурты, взбитый миксером сладкий сыр со сметаной – это идеальное меню для полдника. Они очень полезны для желудка, так как мягко обволакивают его стенки и способствуют затягиванию ранок. Те, кто не любят молочную продукцию, могут выбрать сладкие ягоды и фрукты (кроме яблок) для запекания в духовом шкафу. А запить все это предлагается компотом из абрикосов.

Источник: http://pitanielife.ru/organy-pishhevareniya/dieta-pri-gastrite.html

Всё о капусте при гастрите — какую можно кушать, как приготовить

Капуста – одна из древнейших пищевых культур, широко используемых как компонент множества блюд традиционной кухни. Вопреки сложившемуся мнению, капусту достаточно широко употребляют и при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта.

Капустный сок при гастрите и язве 12-перстной кишки

Используется сок белокочанной или цветной капусты. Является прекрасным сорбентом и противовоспалительным средством. Оказывает вяжущее действие, быстро снимает симптомы воспаления. Сок капусты можно использовать как средство «скорой помощи» при обострении гастрита. рефлюкс-эзофагита. Уже через 5 минут после употребления стихает боль и жжение. Солить капустный сок категорически нельзя.

Капустный сок рекомендован при обострении гастрита

Необходимо отметить, что в отличии от антацидов (альмагель, фосфалюгель), сок капусты практически не обладает побочными явлениями и противопоказаниями. При длительном применении стимулирует заживление язв и перфораций. Можно использовать при гипоацидном, гиперацидном и атрофическом гастрите .

Единственным весомым минусом капустного сока при гастрите является повышенное газообразование. Если гастрит сочетается с запорами. например, при долихосигме, капустный сок в лечебных целях не используется.

 Капуста в виде сока является прекрасным источником витамина С, особенно в зимний период. Замечено, что при постоянном приёме сока капусты снижается риск развития язвы и, как следствие, рака желудка.  Кроме этого, в соке содержится сера, хлор, йод и многие другие полезные микро- и макроэлементы.

Применяют сок по 0,5-1,0 стакана за час до основных приёмов пищи (до 3 раз в день), температура жидкости должна соответствовать температуре тела (35-38 0С).

Квашеная капуста — для профилактики

Квашеная капуста — отличное средство для профилактики гастрита

В отличие от сока квашеная капуста применяется достаточно широко в нашей кухне. Процессы брожения обогащают этот продукт пектиновыми веществами, оказывающими противовоспалительное и антиканцерогенное действие. Квашеная капуста существенно повышает уровень иммунитета, нормализует моторику кишечника, является прекрасным средством от запоров. Способна длительно (до 10 месяцев) сохранять свои полезные качества, что делает данный продукт универсальным межсезонным средством профилактики гастрита.  При покупке квашеной капусты в незнакомых местах необходимо соблюдать разумную осторожность – запах и консистенция продукта не должны вызывать у вас сомнений. Избегайте квашеной капусты с добавлением специфических, особенно незнакомых ингредиентов.

Капуста в тушёном виде

Тушёная капуста является элементом лечебной диеты при гипоацидном гастрите. Рекомендуется при пониженной кислотности. Тушение в данном случае защищает слизистую желудка от повреждения грубой клетчаткой капусты. Это блюдо прекрасно разнообразит меню больного, а ферменты, содержащиеся в ткани овоща, улучшают процессы пищеварения.

Тушёная капуста — одно из блюд лечебной диеты при гастрите

Употребление тушёной капусты ускоряет регенерацию дефектов слизистой, снижает боль и хорошо утоляет чувство голода. Особенно полезно применять эти блюда при пониженной моторике кишечника. Хорошо сочетается с диетическими сортами мяса и нежирной рыбой.

В тушёном виде можно подавать брокколи, цветную и брюссельскую капусту.

Брокколи стоит употреблять в тушеном виде

Жареная капуста (любая) при гастрите противопоказана!

Брюссельская капуста используется в приготовлении многих диетических блюд

В период обострения желательно воздержаться от использования капусты в первых блюдах. Если же вы кладёте капусту в борщ – проваривайте её дольше, чем обычно (лучше класть одновременно с картофелем).

Использование капусты в период ремиссии

Если у вас уже сформировался гастрит или язва – сырую капусту не стоит есть вообще, дабы не спровоцировать обострение. Квашеную, тушёную, варёную или пареную  капусту используйте в пищу по желанию. Хорошо сочетать блюда из капусты с мясной пищей, особенно при атрофическом или гипоацидном гастрите. Цветную капусту можно варить и слегка обжаривать в яйце.

Перед употреблением цветную капусту необходимо отварить

Нельзя сочетать капусту с солью, уксусом и другими кислыми средами, особенно при гиперацидном гастрите. Нежелательно употреблять капусту как элемент мучных блюд – пирожков, вареников, расстегаев. Не используйте квашеную капусту, как закуску при употреблении крепкого алкоголя – это легко может спровоцировать обострение заболевания.

Грамотное употребление капусты поможет вам избежать обострений гастрита и язвенной болезни, а также защитить себя от других воспалительных (в т.ч. онкологических) процессов. Если у вас возникают любые побочные явления со стороны желудочно-кишечного тракта после употребления блюд из капусты – проконсультируйтесь у гастроэнтеролога или врача-диетолога.

Полезные свойства капусты (видео)

Источник: http://lechenie-simptomy.ru/vsyo-o-kapuste-pri-gastrite-kakuyu-mozhno

Допустимость этого овоща в меню больного зависит от уровня кислотности желудка и течения заболевания. Рассмотрим способы употребления моркови при гастрите. ее пользу и возможный вред.

В первую очередь внимания заслуживает витаминный и минеральный состав моркови. Она содержит:

  • фосфор;
  • магний;
  • железо;
  • В каком виде употреблять

    Морковь можно кушать сырой, вареной, в составе блюд и саму по себе. Заслуживает внимания и свежевыжатый морковный сок – лучший источник витаминов. Но при гастрите это не всегда допустимо.

    Сырая

    Если заболевание протекает при повышенной кислотности желудочного сока или находится в стадии обострения – сырая морковь запрещена. В остальных случаях она может присутствовать в меню, а при гастрите с пониженной кислотностью является вкусным и натуральным лекарственным средством.

    Вареная

    Морковь относится к тем редким продуктам, которые не теряют своих полезных свойств после термической обработки. Напротив, содержание каротина и лютеина в ней увеличивается.

    После этого суп доводят до кипения, убирают с плиты и вводят в него тонкой струйкой яйцо, взбитое с молоком. Соль добавляют по вкусу.

    Морковный сок

    Есть несколько правил, позволяющих извлечь из моркови максимальную пользу. Во-первых, она лучше усваивается в сочетании с молочными продуктами. Поэтому в морковный сок рекомендуется добавлять молоко или сливки (одну треть от объема сока).

    Морковный сок при гастрите, а также различные блюда из этого овоща полезны при условии разумного подхода к их употреблению. Чтобы не усугубить ситуацию, диета должна разрабатываться с участием лечащего врача и только после определения уровня кислотности желудочного сока.